Alain Le Bihan
Un animal : Un chien.
Une plante : Le poinsettia. « Qui met de la couleur dans la maison. Et puis, ça permet de changer des guirlandes et des boules à Noël ! »
Une spécialité gastronomique : Le Kig Ha Farz. « Qu’on aime partager en famille. »
Une chanson : « Born in The USA » De Bruce Springsteen.
Un acteur : Kiefer Sutherland. « Qui interprète Jack Bauer dans la série « 24 heures chrono » pour son côté aventurier. »
Un objet : Une montre. « Pour garder mes repères. »
Un film : Star Wars. « Le 1er film de science-fiction que j’ai regardé et qui m’a marqué par ses effets spéciaux. »
Un sport : Le tennis.
La cueillette toute une tradition
Les maraîchers Savéol cueillent les tomates vrac à la main, et les tomates en grappe à l’aide d’un sécateur.
L’étape de la cueillette est une vraie tradition pour nous ; nous respectons le cahier des charges qualité Savéol qui préconise un stade idéal de récolte pour chaque variété. Pour le déterminer, nous nous basons sur une grille de coloration commune aux maraîchers et aux stations de conditionnement. Toutes nos tomates sont ainsi récoltées à maturité pour garantir un taux de brix optimum, c’est à dire le rapport sucre/acidité recherché.
Le jour même de la récolte, nous livrons les tomates ou les fraises en station pour préserver leur fraîcheur. Chaque lot est ensuite soumis à l’agréage. Et si l’ensemble des critères qualitatifs ne sont pas réunis, le lot est refusé et retourne sur l’exploitation. Des bilans nous sont régulièrement envoyés. Nous pouvons ainsi nous entre-aider pour continuer à progresser sur la qualité.