Tomate charnue | Saveol

Tomate charnue

Cette tomate joufflue et côtelée est pleine de générosité ! Son embonpoint ouvre l’appétit au premier coup d’oeil. De gros calibre, sa chair est plutôt dense et renferme peu de jus. Sa saveur très acidulée est plus adaptée à la cuisson : la chaleur adoucira ses arômes. En salade ou dans un sandwich, on privilégiera la tomate cocktail ou encore la tomate Torino pour plus de goût. 

 

Grâce à son une excellente tenue à la cuisson, la tomate charnue Savéol se révèle parfaite pour réaliser un plat de tomates farcies, un gratin, une quiche ou une tarte. Sa faible teneur en eau vous garantit de jolies quiches épaisses, sans risque de pâte détrempée. 

 

Idées recettes avec la tomate charnue Savéol 

 

Des tomates farcies au boeuf et au chorizo, un grand classique revisité grâce au goût délicatement pimentée du chorizo. Une recette originale qui séduira aussi bien les palais en quête de nouveauté que les amoureux de cuisine française traditionnelle.

 

Quelques astuces pour réussir vos tomates farcies avec la tomate charnue : 

 

  • N’oubliez pas de retourner vos tomates charnues après les avoir creusées pour qu’elles rendent un maximum de jus. 
  • Gardez le jus des tomates pour les arroser avant de les mettre au four. 
  • Disposez les chapeaux des tomates à mi-cuisson, afin d’éviter qu’ils ne brûlent.

 

Tomates charnues : les autres variétés 

 

Il existe d’autres variétés de tomates charnues françaises cultivées par la coopérative bretonne Savéol. Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de troquer cette tomate emblématique contre la tomate belle de coeur, l'aumônière, tomate reine coeur. 

Saveurs et textures
Acidulée
Sucrée
Croquante
Fondante
Astuce cuisine

Parfaites à farcir !