Salade de tomates anciennes et bresaola

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté :
  • Nombre de personnes : 4 pers.
salade tomates anciennes
Ingrédients
  • 8 tomates anciennes mélangées (Tigreen, Ananas, Cornu, Marquise noire…)
  • 1/2 melon
  • 12 tranches de bresaola
  • Parmesan en copeaux
  • 1 poignée de roquette
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de citron
  • Sel
  • Poivre
Préparation

 

  1. Coupez les tomates en morceaux.
  2. Coupez dans la chair du melon des billes à l’aide d’une cuillère parisienne (ou coupez-le en dés).
  3. Coupez les tranches de bresaola en quartre.
  4. Mélangez les tomates, le melon, le bresaola et ajoutez une poignée de roquette.
  5. Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile et de jus de citron.
  6. Ajoutez un peu de parmesan en copeaux.
  7. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Servez bien frais.