Muffins anglais perdus aux fraises

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté :
  • Nombre de personnes : 4 pers.
muffins perdus aux fraises
Ingrédients
  • 250 g de Fraises de Plougastel
  • 4 muffins anglais
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 20 + 10 g de beurre
  • ½ citron vert
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Préparation

 

  1. Coupez les muffins en deux.
  2. Fouettez les œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre et la crème liquide.
  3. Plongez les muffins dans cette préparation pendant quelques minutes afin de les imbiber.
  4. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les muffins de chaque côté.
  5. Pendant ce temps, lavez les fraises et équeutez-les.
  6. Coupez-les en deux.
  7. Faites fondre 10 g de beurre avec une cuillère à soupe de sucre dans une poêle.
  8. Ajoutez les fraises, le jus du demi-citron vert et la noix de coco.
  9. Faites cuire jusqu’à ce que les fraises perdent un peu de leur belle couleur.
  10. Mélangez régulièrement mais délicatement.
  11. Servez les muffins sur les assiettes à desserts et dressez les fraises par-dessus et arrosez de jus de cuisson.

 

Les plus gourmands ajouteront une boule de glace à la noix de coco.