Tatin aux tomates Cœur de Pigeon

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté :
  • Nombre de personnes : 4 pers.
tarte tatin tomates
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 300 g de tomates cerises Cœur de Pigeon
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 50 g de sucre en poudre
  • Un peu de basilic ou de thym selon vos goûts
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. Portez à frémissement le vinaigre et le sucre pendant 5 minutes et laissez tiédir.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Préparez un moule à tarte de 22 m de diamètre.
  4. Posez au fond un cercle de papier sulfurisé.
  5. Versez le vinaigre et étalez-le le plus uniformément possible.
  6. Déposez les tomates cerises face bombée en dessous.
  7. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu d’herbes.
  8. Recouvrez les tomates de la pâte brisée.
  9. Découpez l’excédent.
  10. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
  11. Laissez tiédir puis retournez-la sur l’assiette de présentation.
  12. Attention, les tomates vont avoir rendues du jus.
  13. Servez avec une salade verte.