Carpaccio de tomates
Belles-de-cœur

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté :
  • Nombre de personnes : 4 pers.
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Ingrédients
  • 3 tomates Belles-de-cœur
  • 2 feuilles de basilic
  • 1 citron vert
  • 50 g de pistache nature
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. Epluchez et dégermez l’ail. Hachez-le.
  2. Versez-le avec les pistaches et l’huile dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez un peu d’eau pour détendre.
  4. Salez, poivrez.
  5. Coupez les tomates Belles-de-cœur en fines tranches.
  6. Disposez-les dans le plat de service.
  7. Salez, poivrez.
  8. Ajoutez le basilic coupé finement.
  9. Ajoutez le zeste du citron vert et arrosez d’une cuillère à soupe de jus de citron.
  10. Servez avec le pesto de pistache en accompagnement.