Salade de concombres de France au sésame, coriandre, menthe et chèvre frais
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Difficulté :
- Nombre de personnes : 4 pers.
Ingrédients
- 6 petits concombres d’origine France (ou 2 moyens)
- 1 fromage de chèvre entier (200g)
- 1 bouquet de coriandre
- Quelques feuilles de menthe
- Un morceau de 2 cm de gingembre
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- Fleur de sel
- 2 pincées de piment d’Espelette
Préparation
- Hacher la coriandre et la menthe en prenant soin de mettre quelques belles feuilles de côté pour le dressage.
- Préparer la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter la moutarde à l’ancienne et le miel puis mélanger. Verser l’huile d’olive, l’huile de sésame, le tamari et presser la moitié du citron.
- Râper le gingembre avant de l’ajouter à la préparation.
- Assaisonner, ajouter les graines de sésame, les herbes hachées et le piment d’Espelette. Mélanger.
- Laver et couper les concombres en deux, puis en biseaux. Les ajouter à la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Dans une assiette, déposer la salade de concombres.
- Couper le chèvre frais en morceaux avant de le déposer sur la salade.
- Parsemer de graines de sésame, de fleur de sel et décorer avec les herbes fraîches restantes.
Bon appétit !
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