Aubergines de France grillées au miso, noix et graines germées
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Difficulté :
- Nombre de personnes : 4 pers.
Ingrédients
- 2 aubergines d’origine France
- 1 poignée de graines germées (betterave, petit-pois, pois chiches, poireau…)
- 1 belle poignée de noix concassées
- 3 cuillère à soupe de miso
- 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 2cm de gingembre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et sécher les aubergines. Les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis quadriller leur chair à l’aide d’un couteau sans percer la peau. Déposer les tranches dans un plat allant au four.
- Hacher l’ail et râper le gingembre finement.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
- Badigeonner généreusement vos quarts d’aubergine de sauce à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner pendant environ 40 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortir le plat du four et parsemer les noix concassées sur les aubergines.
- Enfourner à nouveau pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser tiédir.
- Servir avec des graines germées ou à défaut des herbes.
L’astuce d’Angèle : Ce plat peut autant servir d’entrée que d’accompagnement. De quoi varier les plaisirs !
Bon appétit !
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