Tarte aux tomates Torino Savéol

Réaliser une pâte brisée

1. Versez 250g de farine, 1 jaune d'oeuf 125g de beurre pommade et 5cl d'eau dans un saladier.
2. Placez la préparation pendant 1h dans un frigo.
3. Etalez un tout petit peu de farine sur un plan de travail pour travailler la pâte avant de la mettre dans un moule à tarte.
4. Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante et enfourner la pâte pendant 15 à 20 min.

Réaliser la préparation 

1. Ajoutez 250g de chèvre frais affiné, un petit peu de poivre, 1cc de moutarde et 1 filet de crème liquide dans un saladier.
2. Laissez de côté la préparation pour vous occuper des tomates.

Préparer les tomates

1. Enlevez les pédoncules et faites une incision dans chaque tomate.
2. Plongez les tomates dans une eau bouillante pendant 30 secondes.
3. Sortez les ensuite rapidement pour les plonger dans de l'eau glacée.
4. Coupez les en rondelles d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur.

MONTER LA TARTE

1. Étalez la préparation au fond de la tarte.
2. Disposez toutes les tomates au dessus.
3. Faites fondre un petit peu de beurre à verser dessus
4. Salez et enfournez dans votre four à 180°C pendant 15min.

Bon appétit !