Panier croustillant de Fraises et mascarpone citronné par Yvon Morvan
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Difficulté :
- Nombre de personnes : 4 pers.
Ingrédients
- 500 gr de Fraises
- 100 gr de mascarpone
- 100 gr de crème fraîche
- 60 gr de beurre salé
- Pâte à filo 8 feuilles
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
- Montez la crème et le mascarpone en chantilly (au fouet électrique ou à la main)
- Ajoutez le jus de citron et le sucre
- Conservez au frais
- Préchauffez votre four à 170°
- Faîtes fondre le beurre
- Pliez votre feuille de pâte à filo en 2 puis ajoutez une 2ème feuille pliée en 2 (4épaisseurs)
- Appliquez généreusement le beurre fondu sur vos feuilles de pâte
- Taillez un cercle de pâte à l'emporte-pièce ou avec un bol
- Moulez votre cercle de pâte dans un ramequin et reposez un second ramequin par-dessus pour maintenir la forme
- Enfournez 5-6 min
- Retirez le ramequin et enfournez à nouveau 5-6 min
- Coupez vos fraises en 4 et disposez les dans votre panier
- Placez votre crème au centre à l'aide d'une poche à douille (ou avec une cuillère)
- Renouvelez l'opération fraise et crème pour monter un 2ème étage