Tomate belle de cœur

Dotée d'une nature généreuse, la tomate belle-de-cœur ne passe pas inaperçue. En bouche, ses doux arômes évoquent les herbes sauvages. Légèrement côtelée et d'une couleur écarlate, notre belle de cœur ne manquera pas de vous séduire. Sa peau fine laisse ensuite la place à une chair fondante, juteuse et acidulée, un vrai régal ! Comme la tomate reine de cœur, elle contient peu de pépins, ce qui la rend très délicate et délicieuse.

 

Dans votre assiette, elle se mariera parfaitement avec quelques tomates anciennes. Pour le plaisir du goût mais aussi des yeux, accompagnez-la de la tomate ananas, la marquise noire ou encore la tomate Tigreen. Un simple filet d'huile d'olive suffira à libérer toutes la palette aromatique de ces variétés de tomates anciennes.


La cueillette de ces gros fruits rouges est faite à la main et surtout à maturité. De cette façon, ils sont très savoureux et directement prêts à déguster. Pour conserver vos tomates et leurs qualités gustatives, laissez-les en dehors de votre réfrigérateur.


La tomate est un fruit très riche en vitamine C mais c'est le lycopène, qui donne sa belle couleur rouge à la tomate. Il s'agit d'un antioxydant très bon pour la santé alors n'hésitez pas à vous faire plaisir !

Saveurs et textures
Acidulée
Sucrée
Croquante
Fondante
Astuce cuisine

Nous avons imaginé pour vous une appétissante recette de carpaccio. Ajoutez à votre tranches fines de tomate belle-de-cœur, un peu de basilic ciselé et un savoureux pesto de pistaches. Vous pourrez  aussi craquer pour l'incontournable assiette de tomates mozzarella. Très parfumée, elle conviendra pour la préparation de sauce tomate ou de coulis, ou encore pour réaliser une bonne pizza !

Recettes tomate belle de cœur

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