Rouleaux de printemps aux Freizh

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Difficulté :
  • Nombre de personnes : 4 pers.
Rouleau de printemps freizh
Ingrédients
  • 1 barquette et demi de fraises Gariguette de Plougastel
  • 8 galettes de riz
  • 4 brins de menthe fraîche
  • 30 g de gingembre confit dans le sucre
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 40 cl de lait
  • 3 c. à s. de miel
  • 10 cl de jus d’orange
Vorbereitung

Préparation de la garniture :

  1. Faire bouillir le lait, ajouter les flocons d’avoine, mélanger et laisser cuire 3 min.
  2. Couvrir et laisser reposer 5 min, incorporer le gingembre haché et 2 c. à s. de miel.
  3. Mélanger et laisser refroidir.
  4. Equeuter les fraises et les découper en fines tranches dans le sens de la hauteur.
  5. Rincer et essorer les feuilles de menthe fraiche.

 

Préparation du coulis

  1. Equeuter les fraises, les mixer avec le jus d’orange et 1 c. à s. de miel.
  2. Garder au frais.

 

Confection des rouleaux

  1. Faire ramollir une à une, les galettes de riz dans un saladier d’eau froide.
  2. Déposer chaque galette bien à plat sur un linge.
  3. Garnir avec des lamelles de fraises, une cuillerée de porridge, puis des tranches de fraises et des feuilles de menthe.
  4. Rabattre 2 bords vers l’intérieur et rouler la feuille pour former un beau rouleau.
  5. Recommencer l’opération avec chaque feuille de riz.
  6. Déguster les rouleaux bien frais, accompagnés du coulis aux fraises.

 

Bon appétit !