Gaspacho de tomates iodé à la mertensia

1. Laver les tomates, ôter le pédoncule, émincer l'oignon et l'ail, tailler le poivron et ôter les pépins.
2. Mettre le tout dans un saladier, ajouter les feuilles de mertensia, les baies roses, saler et poivrer.
3. Mixer le tout, passer au chinois étamine et conserver au réfrigérateur.
4. Tailler des petits batonnets dans les tranches de pain de mie et les poêler au beurre clarifié.

Bon appétit !