Tomate romaine

Facilement reconnaissable grâce à sa forme allongée, la tomate Romaine a un goût inimitable ! Proche des herbes condimentaires et des légumes, cette variété a une teneur faible en eau et une chair abondante, c’est pourquoi on l’utilise souvent dans les préparations telles que les concentrés, les coulis, les soupes, ou encore en jus. La tomate romaine est l’alliée de vos sauces de pâtes !

 

Quelques idées de recettes à réaliser avec vos tomates romaines Savéol 

 

Un ketchup maison, une alternative plus saine à glisser dans un hamburger ou à napper  généreusement sur de délicieuses frites de pommes de terre. 

 

Des tomates farcies et fourrées aux fromages frais, une recette originale et délicieuse qui revisite un grand classique de la cuisine française, les tomates farcies à la chair à saucisse. Un plat végétarien qui fait saliver ! 

 

Un tartare de tomate aux rillettes de thon, alliance parfaite entre le goût acidulé de la tomate romaine et la rondeur marine du thon. Grâce à sa chair ferme, la tomate romaine crue se tient parfaitement sur un lit un peu plus crémeux.

 

 

Comment conserver la tomate romaine ? 

 

Plutôt résistante, la tomate romaine se conserve plusieurs jours à température ambiante. Il faut éviter de ranger les tomates romaines au réfrigérateur car elles risqueraient de perdre leurs saveurs. Evitez aussi de les conserver près des bananes ou des pommes de terre, car celles-ci risquent d’accélérer le processus de maturation de vos tomates romaines Savéol. Un endroit sec et à l’abri de la lumière du soleil sera parfait pour ces tomates Romaine.

 

Le saviez-vous ? 


Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la tomate romaine ne vient pas de Rome, mais d’Amérique du Sud ! Comme toutes les tomates cultivées aujourd’hui en France et en Europe, la tomate romaine est un fruit qui a été rapportée par les colons au 15ème siècle. Sa cousine est la tomate Torino, une espèce allongée cultivée sans pesticides par Savéol.

Saveurs et textures
Acidulée
Sucrée
Croquante
Fondante
Astuce cuisine

Conviennent à toutes sortes de préparations crues ou cuites.