Tomates rubis surprises

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté :
  • Nombre de personnes : 6 pers.
Tomates surprises
Ingrédients
  • 25 tomates Rubis Savéol
  • 100g de sucre en poudre
  • 2c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Graines de sésame
  • Moutarde
  • Pavot ou pistaches concassées
  • 25 pics en bois
  • Papier sulfurisé
Préparation
  1. Lavez, équeutez et essuyez les tomates Rubis.
  2. Plantez un pic dans chaque tomate, si possible à l’endroit où se trouvait le pédoncule.
  3. Mouillez le sucre avec le vinaigre et faites chauffer à feu vif dans une petite casserole, afin d'avoir suffisamment de profondeur pour tremper les tomates.
  4. Faites cuire le caramel environ 5 minutes.
  5. Dès qu’il se colore, plongez les tomates dedans, les unes après les autres, de façon à les recouvrir.
  6. Faites-les sécher sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement saupoudrée de graines de sésame, moutarde, pavot ou pistaches concassées.