Savéol

Le calendrier de production de la tomate

C'est au rythme de la croissance des plants que les maraîchers Savéol organisent leur activité. Pour eux, l'arrivée des beaux jours n'annonce pas les grandes vacances ! Découvrez avec nous le calendrier de production de nos produits.

Septembre : le choix de la collection

Maraîchers, techniciens et salariés finalisent ensemble la nouvelle 'collection' Savéol. Ils tiennent compte des qualités agronomiques des variétés et des appréciations formulées par les jurys de consommateurs. Un arbitrage délicat qui engage l'avenir…

Octobre : naissance des plantules

Les graines des variétés choisies auprès des maisons grainières sont livrées et placées en pépinières. Après germination, elles donnent des plantules qui regagnent l'exploitation lorsqu'elles atteignent 15 cm.

Novembre : le grand nettoyage

Une étape primordiale avant l'arrivée des plants : le maraîcher procède au grand nettoyage de la serre. Côté hygiène et sécurité, toutes les conditions sont ainsi réunies pour le bon déroulement de la campagne.

Décembre : top départ

Les plants sont installés. Dès leur mise en place, le maraîcher introduit des insectes auxiliaires qui vont permettre de maîtriser la population des ennemis des cultures (puceron, mouche mineuse, mouche blanche). C’est la Protection Biologique Intégrée.

Janvier : la sève vitale

Confortablement installé et correctement nourri, le plant de tomates grandit. Le maraîcher utilise des ficelles (tuteur) le long de la tige pour assurer son maintien. Il taille les derniers fruits des bouquets pour homogénéiser leur calibre.

Février : début du training

Au fur et à mesure de la croissance du plant, pour garder en permanence les bouquets à portée de main, le maraîcher fait glisser à l'horizontale la partie basse de la tige.

Mars : premiers fruits

Récolte des grappes primeurs. Couleurs et senteurs ensoleillées gagnent les étals des marchés et grandes surfaces.

Avril : la gamme s'expose

Toute la gamme de tomates Savéol s'offre aux consommateurs : Branchées, Classiques, Romaines, Cerises, Cocktails, Authentiques, Romanella, Cœurs-de-Bœuf, Cœurs-de-Pigeon... De quoi varier les plaisirs du goût au gré des envies.

Mai : la vitesse supérieure

Avec les jours qui rallongent, la luminosité accélère la croissance des plants. Ils poussent de 25 à 30 cm par semaine. Le maraîcher doit faire face à une pointe d'activité. Toutes les opérations se précipitent : effeuillage, training, taille, cueillette...

Juin : le plein boum

Epanouis, les plants donnent le meilleur d'eux-mêmes. Pour éviter qu'ils ne s'épuisent sous le poids des tomates, le maraîcher veille à leur bonne alimentation.

Juillet : à table !

Pendant l'été, les tomates trônent sur toutes les tables. Pour faire face à ce pic de consommation, les maraîchers Savéol mettent les bouchées doubles.

Août : galop d'essai

Pendant que dans les serres s'amorce la décrue d'activité, Savéol dresse le bilan de ses essais variétaux. Savéol réunit des consommateurs dans un laboratoire spécialisé pour apprécier le goût, la texture et l'aspect des différentes variétés en lice. Ces données vont conditionner les choixculturaux et commerciaux de la prochaine campagne.

Le calendrier de production de la fraise

Les plants sont installés dans les serres début décembre puis « nettoyés » (effeuillage des feuilles mortes) en janvier. En février, les maraîchers commencent le « peignage » : les hampes florales sont séparées des feuilles et sont posées sur des tubes pour faciliter la récolte. Elle se déroule de mars à juin avec un pic de production début avril.

Les serres utilisées pour les fraises sont plus basses que celles des tomates. Les températures y avoisinent les 8°C la nuit et 12°C le jour en janvier, 8°C la nuit et 16°C en mars. Les plants de fraise sont présentés en jardins suspendus (à hauteur d’homme), pour faciliter la cueillette des fruits. Les fraises sont ramassées une à une, à la main, et sont rangées immédiatement par le cueilleur dans les barquettes ou les colis pour un maximum de fraîcheur.

Les conditions climatiques

Connaissez-vous la règle du « ni-ni » ? Ni trop chaud, ni trop froid. Le climat tempéré de l’Ouest convient tout à fait à la tomate et à la fraise, tant pour leur production que pour leur conservation.
Savez-vous que trop de chaleur et trop de soleil nuisent aux plantes ? Les à-coups de températures, préjudiciables à la qualité des fruits, sont rares dans la région de production de Savéol. Elle en fait un lieu de prédilection pour une culture d’exception et des fruits et légumes de grande qualité.

Équipés d’une véritable station météo, les maraîchers connaissent avec précision l’ensoleillement, la température et le degré d’humidité ambiante. Grâce à des équipements perfectionnés (rideaux mobiles permettant d’emmagasiner de l’énergie, réflecteurs de lumière, aération, chauffage, irrigation…), ils ajustent le microclimat à l’intérieur de la serre pour répondre au mieux aux besoins des plantes.

C’est dans cet écosystème préservé, basé sur la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, que s’exprime tout le savoir-faire maraîcher de Savéol.

La production des fruits et légumes

De l’eau. De la lumière. Des nutriments essentiels. Pour nous proposer de belles et bonnes tomates, les maraîchers Savéol valorisent ces richesses naturelles indispensables à la vie.

Les jeunes plants sont semés dans un terreau à base de tourbe ou de fibres de noix de coco, un sol plus sain* que la terre naturelle. Ils s’épanouissent sous serre, c'est-à-dire sans stress et à l’abri des intempéries. Les maraîchers y veillent, en réunissant des conditions idéales de développement :

• une chaleur tempérée, avoisinant les 16 °C (tomates)
• une bonne luminosité
• une alimentation saine et équilibrée : eau, minéraux et oligo-éléments nécessaires à la croissance de tout être vivant.

* Contrairement aux idées reçues, la terre naturelle n’est pas toujours un idéal de pureté. Elle contient des éléments nuisibles comme les champignons ou les bactéries. L’apport d’eau y est mal maîtrisé et les excédents sont entraînés vers la nappe phréatique.